鸡肉是越南家庭菜谱中熟悉的食物。然而，每一种都有着不同的加工方法，都会给这道营养丰富的菜肴带来不同的风味。如果你吃腻了炸鸡、水煮鸡，想在空闲的周末换个口味，不如试试炭火烤鸡吧？这是一道质朴但同样有趣的美食。这道美食，做起来并不难，你看了我们的文章后，也可以在家里尝试做这道越南美食，不出家门，也可以体验异域风味。
炭烤鸡的用料
–散养鸡 约2KG左右的1只
–黄姜
–大洋葱 3个
–辣椒 4个； 碎胡椒粒 15g；面粉10g； 鱼露 30ml； 盐 3g； 食用油 40ml
–蜂蜜、食用油或猪油少许
–木炭和烧烤夹
炭烤鸡的用料
如何做出美味的炭烤鸡
第一步：将鸡的内脏去除，清洗干净，然后将鸡肉向背面折叠，直到鸡肉完全无法行动
第二步：然后需要一根肉针，在大腿前胸等地方都刺一下，让香料能有效的侵入里面，这样会让炭烤鸡更加美味和诱人。
- 会用姜黄汁，覆盖所有鸡肉和外皮进行腌制，这样鸡肉在烤时会呈金黄色。
- 取一些干红葱和切碎的辣椒，把它们与鱼露、胡椒粉、盐和食用油混合起来，然后涂抹在鸡肉上，但一定要将它均匀地涂抹到鸡肉所有的地方。腌制大约1小时让鸡肉能有效的吸收这些调味料。
烤鸡前先腌一下
第三步：用专门的烧烤架或用两根竹条将鸡肉夹起来，并固定好。
第四步：将夹好的鸡肉放在烧烤炉上均匀的烤制。注意，在烘烤过程中，火不能太大，以免出现外皮烧焦内皮还有生肉的情况。中途记得反复的翻转，在烘烤的过程中，将少许蜂蜜与食用油或猪油混合，并均匀的涂抹到鸡的外皮上，这样使鸡皮呈金黄色而不干燥。烘烤时间约为50-60分钟。
第五步：鸡血与鸡胗一起煮好，倒入碗中，与胡椒粉、柠檬叶、辣椒碎一起捣碎。
第六步：将鸡肉切碎，将烤好的鸡肉放在装有香菜的盘子上。这是一道吸引人的菜品，任何人看到它都无法抗拒。
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